Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 73 года, родился 24 февраля 1952
Фрязино (Московская область), готов к переезду, готов к командировкам
Директор ресторана
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 18 лет 2 месяца
Февраль 2006 — Сентябрь 2014
8 лет 8 месяцев
Кафе "Литвиново"
Московская область
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор
Открытие ресторана с нуля.
Формирование концепции ресторана.
Взаимодействие с государственными структурами на предмет получения разрешительной документации. Лицензия на торговлю алкоголем.
Наем и обучение персонала.
Контроль соблюдения трудовой дисциплины, наличия санитарных книжек.
Закупка оборудования инвентаря, проведение ремонтных работ по улучшению интерьера ресторана.
Составление расчёт калькуляций и расширение меню совместно с технологом.
Контроль качества обслуживания и соблюдения высоких стандартов.
Организация и проведение массовых мероприятий, банкетов, праздников.
Выход на прибыль через 3 месяца.
Так же в управление был продуктовый магазин в пгт Литвиново.
Октябрь 2003 — Февраль 2005
1 год 5 месяцев
Ресторан "Тамада" (ООО "Дон 94")
Ростов-на-Дону
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Учредитель - Генеральный директор
Организован ресторан с нуля. Быстрый выход на прибыль 2мес. Обязанности соответственно должности. Персонал. Меню. Праздники, банкеты.
Июль 2001 — Сентябрь 2002
1 год 3 месяца
Ресторан "Алиса" (ООО "Алиса")
Ростов-на-Дону
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Соучредитель - Генеральный директор
Построил в центре города ресторан, запустил. Вышел на хорошие показатели.
В 2002 году продал ресторан.
Сентябрь 1995 — Июнь 2000
4 года 10 месяцев
ООО "Инвакорп-Дон"
Ростов-на-Дону
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Соучредитель-Генеральный директор
Открыл в городе Ростове-на-Дону представительство Московской компании ООО "Инвакорп-Фарма". Организовал оптовую продажу лекарственных препаратов по г. Ростову и области. Общие арендованные площади (склады и офисы) достигали 5000 м2. Руководил штатом более 100 человек.
Декабрь 1984 — Ноябрь 1986
2 года
Кафе "Петушок"
Волгоград
Повар-бригадир
Приготовление блюд, русской, грузинской кухни.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Не смотря на возраст, активен, способен эффективно исполнять должностные обязанности, достигать поставленной цели. Стрессоустойчив, готов к не нормированному рабочему дню. Обладаю высокими организаторскими способностями, могу сплотить коллектив и направить на достижение поставленных задач. Готовлю блюда грузинской кухни. Огромный опыт в общепите, управлении ресторанами и кафе в данном резюме не уместить. Имею в наличии более 200 калькуляций на блюда европейской и грузинской кухни.
Высшее образование
1986
Московский торговый институт, филлиал в г. Волгоград
пищевая промышленность, технолог пищевых продуктов
1979
ГПИ им. В.И. Ленина
ПГТ, инжинер-строитель
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения